paçanga

Fotoğraf çekimi kızıma ait. Tarifi ve yapımı da bana...

Malzeme:
3 yufka
200 gr. kadar pastırma
kaşar peyniri
3-4 yeşil köy biberi
2 domates
1 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:
Pastırmaların çemenleri ayıklanır ve küçük parçalara ayrılır. Domatesin kabukları soyulur ve etli kısımları küçük küçük doğranır. Yeşil biberlerin çekirdek yatakları çıkartılıp ince ince doğranır. Kaşar peyniri kibrit çöpü şeklinde doğranır.
Yufkalar dörde bölünür. Geniş bölümüne biraz pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberler yayılır. Kalın ve enli şekilde sigara böreği gibi sarılır.
Tavada ayçiçek yağı kızdırılır. Börekler önlü-arkalı kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartılır. Ortadan verev şeklinde kesilip sıcak servis yapılır.